MIELINĖS SPURGOS

Mielinės spurgos lenkų kulinarinėje tradicijoje yra užsitarnavusios
vieno seniausių ir būtiniausių patiekalų vardą. Nors tai yra gana
riebus patiekalas, tačiau, sekant tradicijas, valgomas kad ir ne
dažnai, bet gausiai – šis paprotys stiprus lenkiškajame Vilniaus
krašte. Tradiciškai spurgos kepamos ir valgomos paskutinį
ketvirtadienį prieš Gavėnią, kad būtų įmanoma 40 Gavėnios dienų
sąžiningai pasninkauti. Ši diena net gavo Riebiojo ketvirtadienio
vardą. Tądien lenkai spurgas valgo visur: ir namuose, ir darbe,
mokymo įstaigose, gatvėje, viešajame transporte. Negana to,
sakoma, kad tradicijų besilaikantis žmogus per šią dieną turi
suvalgyti ne mažiau kaip keturias spurgas.
Riebusis ketvirtadienis – tikras įvykis spurgų kepėjams, jam
rengiamasi visą naktį, nes žmonės perka po kelias dešimtis
spurgų. Prie pardavėjų nusidriekia milžiniškos eilės, tačiau
žmonės sako, kad taip ir turi būti: stovėti eilėje Riebųjį ketvirtadienį
buvo ir yra šeimos tradicija. Taigi lenkai laikosi papročių ir tą
dieną valgo tiek spurgų, kiek telpa. Ir visai nesvarbu, kad kiekviena
spurga turi apie 200 kalorijų ir norėdamas jas sudeginti žmogus
turėtų bėgti apie 20 minučių arba vaikščioti 54 minutes. Senoliai
byloja: jei tą dieną nesuvalgysi nė vienos spurgos, nesiseks visus
metus. Neoficialiais duomenimis, pavyzdžiui Varšuvoje per Riebųjį
ketvirtadienį spurgų suvalgoma apie du milijonus, o visoje
Lenkijoje – apie 100 milijonų, vyksta varžybos.
Įdomu, kad spurgos buvo vienas iš mėgstamiausių Maišiagaloje
daug metų tarnavusio kunigo prelato Juzefo Obrembskio
saldumynų. Kovo 19 dieną, kai minima Juozapo vardo diena, jo
namai visuomet kvepėjo spurgomis. Tą dieną čia gausiai
rinkdavosi parapijiečiai, juos kunigas vaišindavo spurgomis ir
kitais gardumynais. J. Obremskio tradiciją tęsia klebonijos
patalpose įkurto muziejaus darbuotojai. Kasmet per Juozapines
muziejuje rengiama atvirų durų diena, kurios metu lankytojai
vaišinami tradicinėmis spurgomis.